image

Wir präsentieren dir das camping.info Ostercampermenü mit leckeren und einfachen Gerichten, die einen Vorgeschmack auf den nächsten Campingurlaub geben. Die Mengenangaben sind jeweils für 4 hungrige Camper berechnet. Als Tipp zur Vorbereitung vorneweg: Am besten du bereitest den Rüblikuchen als Erstes vor, dann hat er Zeit zum Auskühlen und die Creme läuft nicht herunter.

Vorspeise: Möhrensalat

image

Als Vorspeise servieren wir einen Salat mit der organefarbenen Lieblingswurzel der Deutschen, die unter 2 Bezeichnungen bekannt ist. Der pikante lauwarme Karotten- bzw. Möhrensalat ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich auch perfekt für unterwegs.


Du brauchst:

  • 500g Möhren
  • 2 Peperoni, rot, mild, oder 1 TL Sambal Oelek
  • 3 TL Sesam
  • 4 EL Sonnenblumenöl
  • etwas Zucker
  • 3 EL Weißweinessig
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 50 g Haselnüsse oder Pinienkerne
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz

So einfach gehts:

  1. Die Möhren fein raspeln, die Peperoni fein würfeln, vorher das Innere entfernen. 
  2. Sesam in 2 EL Öl anrösten, Peperoni dazugeben und mitrösten. Die Möhren dazugeben und 2 - 3 Minuten dünsten. 
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Essig ablöschen und abkühlen lassen. Die Frühlingszwiebeln fein ringeln, die Nüsse hacken (Pinienkerne anrösten).
  4. Beides mit Zitronensaft und restlichem Öl unter die Möhren mischen und etwas durchziehen lassen.

Hauptgang: Lammkarree vom Grill

image


Die Grillsaison ist wieder eröffnet! Zwar leider noch nicht auf dem Campingplatz, dafür aber zu Hause im Garten, auf Balkon oder Terrasse. Als Osterlamm servieren wir dir ein leckeres Lammkarree vom Grill.


Du brauchst: 

  • 800g Lammkarree
  • 4 EL Rosmarin
  • 4 EL Thymian
  • 4 große Knoblauchzehen
  • 2 EL Pfeffer schwarz gemahlen
  • etwas grobes Meersalz 

So einfach gehts:

  1. Knoblauch schälen und fein hacken, Rosmarin und Thymian von den Stängeln zupfen und grob hacken. 
  2. Das Lammkarree parieren und dann mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch sowie etwas frisch gemahlenem Pfeffer einreiben und mindestens 4-6 Stunden (besser über Nacht) einziehen lassen.
  3. Das Lammkarree von den Kräutern befreien und auf direkter Hitze je Seite 3-4 Minuten grillen, dann für etwa 20 Minuten bei indirekter Hitze und geschlossenem Deckel (etwa 200 Grad) ziehen lassen. 
  4. Vom Grill nehmen, mit etwas grobem Meersalz bestreuen, aufschneiden und sofort servieren.

Beilage 1: Rosmarinkartoffeln aus dem Omnia Backofen

image

Als Beilage zum Lammkarree gibt es klassische Rosmarinkartoffeln aus dem Omnia Backofen. Der Omnia Backofen bringt den Camperstyle in unser Ostermenü und gibt den Kartoffeln eine besondere Camping-Note.  


Du brauchst:

  • 700 g Kartoffeln (am besten kleine "Kartoffeldrillinge" verwenden)
  • 3 EL Olivenöl 
  • 1 Zweig frischer Rosmarin 
  • grobkörniges Salz und Knoblauch zum Würzen

So einfach gehts:

  1. Die Kartoffeln waschen und trocknen und dann in Scheiben schneiden. Dann mit 3 EL Olivenöl in eine Schüssel tun.
  2. Einen Zweig Rosmarin von den Nadeln "befreien". Die Nadeln klein hacken oder so wie sie sind zu den Kartoffeln in die Schale tun.
  3. Kräftig mit Salz und Knoblauch abschmecken und gut mit den Kartoffeln und dem Rosmarin mischen
  4. Die Rosmarinkartoffeln OHNE Silikonform in den Omnia Backofen geben. Dann 5 Minuten auf höchster Stufe anheizen und schlussendlich 40 Minuten auf kleinster Stufe fertig backen.
  5. Tipp: Nach 20 Minuten die Kartoffeln wenden, damit sie nicht anbrennen.

Beilage 2: grüne Bohnen im Speckmantel

image

Um deinen Osterteller etwas farbiger zu gestalten, gibt es als 2. Beilage zum Lammkarree grüne Bohnen im Speckmantel. Auch ohne den Speckmantel sind die grünen Bohnen ein Gaumenschmaus. 


Du brauchst:

  • 800g frische Bohnen
  • 1 Bund Bohnenkraut
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Pfefferkörner
  • 2 EL Salz
  • 1 EL Öl
  • 8 Scheiben Bacon (optional für den Speckmantel)
  • 1 EL Butter

So einfach gehts:

  1. Bohnen waschen und die Spitzen abschneiden.
  2. Bohnenkraut, Knoblauch, zerdrückte Pfefferkörner und Salz mit Öl kurz anrösten. 
  3. 2 Liter Wasser zugießen, 10 Min. kochen, durchsieben. 
  4. Diese Brühe aufkochen und die Bohnen in 3 Portionen nacheinander sprudelnd garen. 
  5. Schnell in kaltem Wasser abkühlen, in einem Tuch abtrocknen.
  6. Bohnen in Bacon einwickeln. 
  7. Butter in einer feuerfesten Form erhitzen, die Bohnen reingeben (mit der Specknaht nach unten) und zugedeckt im Ofen bei 180 °C - 200 °C erhitzen (ca. 5 Minuten), dabei einmal wenden.


Du brauchst noch das passende Ambiente, um in Campingstimmung zu kommen? Baue dir doch deinen Campingplatz einfach selbst - hier findest du die Anleitung und Vorlagen.


Vegetarischer Hauptgang: Schnitzel mit Kartoffelsalat

image


Schnitzel mit Kartoffelsalat ist nicht vegetarisch? Dann spitze jetzt mal deine Hasenohren. Damit die Vegetarier und Veganer nicht auf ihr Oster-Schnitzel verzichten müssen, haben wir ein Schnitzel aus weißen Bohnen für dich.


Für 4-5 kleine vegane Schnitzel brauchst du:

  • 1 Dose weiße Bohnen (abgetropft und gewaschen)
  • 1 ¼ Tassen Semmelbrösel
  • 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
  • 120 ml Sojamilch
  • 1 Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft
  • 1 TL Kräuter der Provence
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • ¾ TL Salz
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 2 Esslöffel Kichererbsenmehl (oder 2 EL Maisstärke)
  • Öl zum Braten

So einfach gehts:

  1. In einer großen Schüssel die gewaschenen Bohnen zerdrücken
  2. Zerdrückte Bohnen mit einer Tasse Semmelbrösel und einer zerdrückten Knoblauchzehe zu Mus verarbeiten
  3. 60 ml Sojamilch, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Kräuter der Provence, Pfeffer, Salz, Mehl und Kichererbsenmehl hinzufügen
  4. Restliche Sojamilch (60 ml) und restliche Semmelbrösel auf jeweils einen flachen Teller geben
  5. Mit feuchten Händen aus der Bohnenmasse kleine Schnitzel formen
  6. In einer Bratpfanne reichlich Öl erhitzen (Tipp: eine Prise Mehl dazugeben und wenn das Mehl im Öl aufschäumt, dann darf das Schnitzel in die Pfanne)
  7. Bohnenschnitzel zuerst in Sojamilch tunken und danach in Semmelbrösel wenden
  8. In der heißen Pfanne auf jeder Seite für ein paar Minuten goldbraun ausbacken
  9. Mit Zitrone und frischem Paprika servieren

Für den Kartoffel-Gurkensalat brauchst du: 

  • 800 Gramm Kartoffeln (festkochend)
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 mittelgroße Gurke
  • 4 Esslöffel Weißweinessig
  • 6 Esslöffel Öl
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel Senf
  • 1 Prise Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • frische Petersilie

So einfach gehts:

  1. Kartoffeln in Topf zum Kochen bringen und gar kochen
  2. Von der Herdplatte nehmen und kurz abkühlen lassen
  3. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden
  4. Parallel die Zwiebel schneiden und mit 2 Esslöffel Öl in einem Topf glasig anbraten
  5. Den Zwiebelsud mit Gemüsebrühe ablöschen und erneut aufkochen lassen
  6. Von der Herdplatte nehmen und mit Weißweinessig ablöschen
  7. Mit Senf, Zucker, Salz und Pfeffer würzen
  8. Zwiebelsud in eine große Schüssel geben und die Kartoffeln hinzufügen – vorsichtig umrühren und stehen lassen (muss auskühlen)
  9. Wenn die Kartoffeln gekühlt und gut durchgezogen sind, Gurken schälen (muss nicht sein) und mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben schneiden
  10. Gurken zu den Kartoffeln hinzugeben und mit 5 Esslöffel Öl vermischen
  11. Nochmals kurz durchziehen lasse und abschmecken
  12. Zum Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen

Nachspeise: Rüblikuchen

image

Was mit der Karotte begonnen, wird mit der Karotte zu Ende gebracht. Zum Ausklang eines gelungenen Ostermenüs servieren wir dir die Karotten in süßer Variante im Rüblikuchen. Karottenkuchen sind ein Osterklassiker, lassen sich im Omnia Camping Backofen zubereiten und runden das Campingmenü optimal ab.


Du brauchst:

  • 2 Eier
  • 100g Margarine
  • 100g Zucker
  • 150g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 150g Karotten
  • 2 EL Zitronensaft
  • ½ TL Zimt
  • 100g gemahlene Mandeln
  • 1 Prise Salz
  • Zitronensaft und Puderzucker für die Glasur 

So einfach gehts:

  1. Eier trennen und das Eigelb in eine Schüssel geben
  2. Margarine und Zucker hinzufügen
  3. Mehl und Backpulver vermischen und dazugeben
  4. Karotten raspeln
  5. Zitronensaft, geriebene Karotten, Zimt und Mandeln ebenfalls dazugeben und gut verrühren
  6. Eiweiß mit Salz zu Schnee schlagen und unterziehen
  7. Teig in die Silikonform füllen 
  8. Für 2 Minuten auf hoher Stufe backen und anschließend 45 Minuten auf kleiner Stufe fertig backen. Stäbchenprobe
  9. Für die Glasur den Zitronensaft mit dem Puderzucker mischen (allerdings nicht zu dünnflüssig)
  10. Nach dem Backen den warmen Kuchen mit der Glasur bestreichen

 

Nach dem Essen ist vor der Ostereiersuche. In unserem Instagram Post stellen wir euch am Gründonnerstag die besten Osterverstecke im Camper vor. Folgt uns am besten jetzt schon.

Guten Appetit und frohe Ostern!

  

Quellen:

https://www.chefkoch.de/rezepte/491431143419731/Pikanter-Moehrensalat.html

https://www.chefkoch.de/rezepte/2592461407115345/Lammkarree-vom-Grill.html

https://4reifen1klo.de/rosmarinkartoffeln-omnia-backofen

https://www.chefkoch.de/rezepte/563451154612271/Gruene-Bohnen-im-Speckmantel.html

https://vegane-campingkueche.de/veganes-schnitzel-mit-kartoffel-gurken-salat/

https://togetherontour.jimdo.com/karottenkuchen/